《关闭小说畅读模式体验更好》

        这么一说，现场的年轻厨师都恍然大悟，知道了这道菜是什么。

        菠饺白肺，或者说菠饺银肺汤，是一道传统川菜，起源已经不可考，但很早之前，这道菜也算是一个系列。

        传统川菜里，跟水煮一样，菠饺也有一个系列的菜。

        比如菠饺白肺，再就是奶汤菠饺、菠饺鱼肚、鸡汤菠饺等等。

        七十年代，央视曾经专门组织过一支摄像队伍，请来各菜系大厨，拍过专门制作各菜系名菜的录像，在电视上播出。

        因为年代已经很久远了，具体影像资料早就丢失，也只有当时的一些有钱人，买过专门售卖的录像带，还能看到这些片子。

        但考虑到许多八九十年代出版的菜谱，到现在都找不到了，更别提还要早的录像带了。

        估计央视现在的资料库里，也找不到这些东西。

        当时拍摄时，川菜系列，那可真的都是传统川菜，清淡为主，各味型为辅，不像现在只剩下一个麻辣。

        菠饺白肺这道菜，当时也是拍摄的菜谱之一。

        内容未完，下一页继续阅读