《关闭小说畅读模式体验更好》

        解释着做法，缪师傅不时用高汤调整稀释度，一直把鸡浆调成拉起来如同粘稠的牛奶一样后，才算完成。

        接下来开始正式下锅制作。

        缪师傅把锅墩上后，讲解道：“这个泥状的东西是最不好炒的，很容易巴锅，巴锅就麻烦得很，一定要把锅烧热烧红，这样做起来才省事。”

        锅烧红以后，先用宽油润锅。

        “润锅这一步很重要，这个步骤跟开锅一样，大家平时家里的锅用完后会有很多脏东西，烧热锅用油把这些脏东西洗掉。

        不然做出来的鸡淖沾着黑乎乎的东西，首先不好看，没有雪白的样子，其次味道也不好。”

        锅弄干净后，缪师傅把化好的猪油丢到锅里，划散以后，把鸡浆全部倒入锅里，用炒勺背不停的推。

        同时观察锅里鸡浆的凝固状态，另一只手转动炒锅。

        这时候立刻有之前听过吩咐的摄像师，扛着摄像机跑到锅前面，镜头对准炒锅，拍摄锅里的画面。

        “大家可以看到，即使我们之前做了那么多准备，在鸡浆开始凝固的时候，还是出现了巴锅的情况。

        内容未完，下一页继续阅读