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        选择用高压锅，是打算利用压力迅速把甲鱼母鸡汤做好，将食材里的胶质和营养快速释放出来。

        改成中火放在一边，杨振兴转身把腌制的三种贝肉洗干净，下锅煮熟后切碎。

        把柠檬也一并切成碎末，另一边王明生蒸的螃蟹也已经出锅。

        师徒两人一点也不嫌烫手，立刻拿着蒸熟的螃蟹肢解后取出里面的肉和蟹膏。

        王小丫看到这边的情况，立马贴过来，冲着镜头说道：“我们看到杨师傅这边正在拆刚蒸好的螃蟹。

        大家可以看到，螃蟹还冒着热气儿，杨师傅、王师傅，您二位不烫手吗？”

        杨振兴一边手上操作不停，一边轻松的回答道：“早就习惯了，不烫手，对厨师来说都是习以为常的事儿。”

        “真厉害！”

        王小丫夸了一句，接着追问道：“现在吃螃蟹都流行用蟹八件儿拆螃蟹肉，我看到您没有准备那些工具，那么您要怎么把蟹肉拆干净呢？”

        “蟹八件儿是吃螃蟹时用的工具，在后厨那么忙，不可能花那么多时间这么讲究，我们厨师有自己的方法，拆的速度快，而且跟蟹八件儿拆的一样干净。”

        杨振兴的解释引起了王小丫极大的兴趣。

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