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        傻柱还想着多教几个学徒，以后大锅菜自己就不插手了。

        炒大锅菜是个重体力活，傻柱几天不炒就稍微有点不适应了，胳膊开始有点酸痛了。

        大锅菜看着简单，其实也不是一时半会儿就能学成的。

        首先体力，尤其是臂力这关就得先过去，铁锹插进一尺多深的菜里不断翻炒搅动，没点臂力压根就干不动。

        此外还要有耐力，一上午时间要连续炒出好几锅菜，连着干三四个小时，没有耐力还真坚持不下来。

        第三食堂现在有三口大锅，一口大锅专门蒸馒头窝窝头，另外两口锅一上午时间要炒十锅菜。

        这样才能供上第三食堂负责的两千多人的伙食，就这还不敢多打菜，要不真不够。

        傻柱自己负责一口锅，另一口锅三个帮厨在炒，傻柱时不时的要去看看，指导他们放佐料，掌握火候。

        那三个帮厨轮流着翻炒，一个人累了就换另一个人。

        大锅菜厨师一般都是膀大腰圆的，真不是他们偷吃偷懒，体格小了根本就没那个本事干这么重的体力活。

        一个搞不好一大锅菜就做废了，虽不至于浪费，但是人家吃不满意可是要骂厨子的，千把人骂你你能顶得住吗？

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